星空餐飲云
來源：圖文來源：金蝶 作者： 發布日期：2021-05-20 訪問次數：2091
金蝶云·星空餐飲云
數字化幫助中國餐飲企業打造領先的全鏈路供應鏈能力
提供全鏈路的供應鏈數字化解決方案
綜合優秀餐飲(yin)企(qi)業實踐，利用營業大數據、集團(tuan)管控規(gui)則與(yu)行業特(te)色供應鏈(lian)模型，為實現連鎖餐飲(yin)企(qi)業實現集團(tuan)化(hua)、流(liu)程化(hua)、智(zhi)能化(hua)的供應鏈(lian)運(yun)營與(yu)管控目標
集團化的管控平臺
為(wei)連鎖餐飲企業(ye)(ye)提(ti)(ti)供集團化管控平臺(tai)，實現組(zu)織(zhi)架(jia)構與關系、物(wu)料(liao)等主(zhu)數據(ju)、流程與業(ye)(ye)務(wu)規則等多維度(du)的標(biao)(biao)準化，通過管理標(biao)(biao)準化為(wei)企業(ye)(ye)高效運營與發展提(ti)(ti)供保障(zhang)
全價值鏈的供應鏈平臺
為連鎖餐飲企業提(ti)供(gong)端到端的供(gong)應(ying)(ying)鏈業務平臺，預置萬元(yuan)用量等(deng)行業模型實(shi)現需求精(jing)準預測，驅動訂(ding)貨、配送、集采、央廚等(deng)各(ge)個環節(jie)，實(shi)現供(gong)應(ying)(ying)鏈效(xiao)率(lv)致(zhi)勝
智能化數字運營平臺
為連鎖(suo)餐飲企業(ye)(ye)運營(ying)提(ti)供智能化(hua)算力，將商品、訂(ding)單、會員消(xiao)費等(deng)營(ying)業(ye)(ye)數據(ju)匯集到(dao)數據(ju)平臺，通過預(yu)(yu)置或企業(ye)(ye)自建模型在決策、預(yu)(yu)測、風(feng)控(kong)等(deng)方面提(ti)供數字化(hua)支撐
業務財務全面打通
將(jiang)企業業務(wu)數據(ju)與財務(wu)系統全面打通，大(da)幅提升憑(ping)證記(ji)賬(zhang)、成本核算、資金對賬(zhang)等不同場景(jing)工作效率(lv)，實現財務(wu)業務(wu)數據(ju)聯查稽核
全鏈路供應鏈運營與管控平臺
餐飲(yin)云包括產銷管(guan)(guan)理(li)、渠道(dao)訂貨、OMS訂單中心(xin)、集中采購、中央廚(chu)房、集中揀貨配送(song)、成本核算、財務(wu)(wu)處理(li)等核心(xin)板塊，實(shi)現連鎖(suo)餐飲(yin)企業供應鏈全鏈路業務(wu)(wu)處理(li)、業財一體(ti)的數字(zi)化目標(biao)，通過產品與管(guan)(guan)理(li)兩(liang)個維度標(biao)準化幫助(zhu)餐飲(yin)企業提升效率(lv)，打造供應鏈領先
1、多種大數據訂貨模型，提升企業訂貨準確與效率
通(tong)過歷史大數(shu)據對未來食材需求量進行預估，使訂貨(huo)量更精準，減(jian)少浪費(fei)和庫存積壓。通(tong)過數(shu)字化智(zhi)能訂貨(huo)，減(jian)少對于門店運營人員(yuan)的(de)個人經(jing)驗依賴
參考歷史銷售數(shu)據計算預(yu)估銷售額及萬元銷量(liang)、預(yu)估銷量(liang)
結合外(wai)部影響(xiang)因子(天氣、節假日、活動)調整(zheng)預估(gu)銷量
通(tong)過食品成本卡計算食材預(yu)估(gu)需求(qiu)量
結合現(xian)有庫存、在途庫存等計算(suan)食(shi)材預估(gu)凈(jing)需(xu)求量(liang)
2、多種菜譜編排方式，實現成本前置管控
針(zhen)對團餐等業(ye)態特色科學(xue)制(zhi)定月、周、日菜譜(pu)規劃，用戶在菜譜(pu)規劃過程中(zhong)同步實現成本、毛利等前(qian)置控(kong)制(zhi)
統(tong)一管理菜(cai)品(pin)庫，集團菜(cai)品(pin)庫，團餐網點(dian)菜(cai)品(pin)庫，管理更規范
支持月、周、日(ri)菜(cai)(cai)譜規劃，提(ti)供(gong)成(cheng)本最(zui)優法、營養指標等多種方式(shi)規劃菜(cai)(cai)譜，菜(cai)(cai)譜制定更科(ke)學
菜譜食(shi)材需求量(liang)分析，菜譜成(cheng)本分析、毛利(li)分析，經營(ying)利(li)潤有保障
3、對門店/渠道/KA客戶提供快捷訂貨平臺
面向餐飲門店/渠道(dao)合(he)作商(shang)/KA客戶提供快捷的手機訂貨，一站式支持訂、收、盤等多種業務(wu)場景，提高企業訂單收集效率
語(yu)音訂貨(huo)、模板訂貨(huo)、再來一(yi)單等多種訂貨(huo)方式(shi)
先(xian)款后(hou)貨、先(xian)貨后(hou)款、信用額(e)度等支持直營(ying)加盟多種(zhong)模式(shi)
移動收(shou)貨、門店退貨
移動庫存查詢、庫存盤(pan)點
移動庫存調撥(bo)、庫存報損
4、門店進銷存管理，門店食材的出入庫都可納入管控
通過門店(dian)(dian)庫(ku)存管(guan)(guan)理，對門店(dian)(dian)食(shi)材(cai)的(de)入庫(ku)、消耗、報損等各個環(huan)節進行管(guan)(guan)控(kong)，食(shi)品成本(ben)核算到檔口，滿足(zu)對門店(dian)(dian)成本(ben)精細(xi)化管(guan)(guan)理的(de)訴求
門店(dian)食材收貨(huo)入庫、食材退貨(huo)出庫
門(men)店(dian)食品銷售后(hou)根據成(cheng)本卡計算食材耗用(yong)出庫
門店(dian)間食(shi)材調撥(bo)、報損(sun)出庫(ku)
門店食(shi)品(pin)庫存管理、庫存盤點
5、OMS中心，連鎖餐飲企業快速成長擴張的重要支撐
OMS中心歸集(ji)(ji)(ji)全網(wang)訂單，支持餐(can)飲企業(ye)全渠道分銷。同時(shi)無論是(shi)集(ji)(ji)(ji)采集(ji)(ji)(ji)產統配、還是(shi)供應(ying)商直配，全面支持連(lian)鎖餐(can)飲各種配送方式，以(yi)保證門店食材供應(ying)
OMS中心動態實時歸集訂(ding)單(dan)，訂(ding)單(dan)狀態跟蹤看(kan)得(de)見(jian)
OMS中心一鍵處理訂單，方便快捷
提供多種揀(jian)貨(huo)配(pei)送(song)模型，揀(jian)貨(huo)配(pei)送(song)更高效
6、中央廚房：智能化生產計劃、標準化生產過程，物聯網化作業執行、精細化成本核算，助力央廚數字化轉型
中(zhong)央廚(chu)房(fang)生產包括(kuo)：加工(gong)(gong)計劃管(guan)(guan)理、加工(gong)(gong)過(guo)程管(guan)(guan)理、加工(gong)(gong)成本(ben)管(guan)(guan)理、央廚(chu)作業執行(xing)，通過(guo)全(quan)流(liu)程的(de)數字化系(xi)統的(de)應(ying)用，實現智能化和(he)標準化的(de)生產能力
計(ji)劃管理：銷售預測、MRP運算、采購(gou)計(ji)劃、生(sheng)產(chan)計(ji)劃
加(jia)工過程(cheng)管理：生(sheng)產訂單、工序加(jia)工指令、車(che)間(jian)領(ling)、退(tui)、補料、生(sheng)產匯報
加(jia)工成本管理：物料出成率(lv)計算、產成品成本核算
作(zuo)業執行系(xi)統(tong)：倉庫作(zuo)業、生(sheng)產作(zuo)業、工(gong)序作(zuo)業、揀貨(huo)作(zuo)業
7、精細化成本核算，成本發生看得見
企(qi)業在運營過程中，清楚(chu)食(shi)品(pin)成(cheng)本，至(zhi)關重要。通食(shi)品(pin)成(cheng)本核算，實時(shi)掌握(wo)食(shi)品(pin)成(cheng)本，對(dui)餐(can)飲企(qi)業運營過程的(de)決策(ce)起到重要的(de)指(zhi)導作用
食品成(cheng)本(ben)核算(suan)可核算(suan)出標準成(cheng)本(ben)、實際成(cheng)本(ben)、利(li)潤率
核(he)算顆粒度可(ke)精細化(hua)到(dao)門(men)店、部門(men)、食品類(lei)別、食品單(dan)品
替(ti)代料、口味要求產生(sheng)的成本(ben)也可歸集到食品成本(ben)
輔料成(cheng)本分(fen)攤至食品
8、財務集成：營業收入財務協同，全渠道訂單數據歸集，助力餐飲運營數字化轉型
營(ying)業訂單(dan)集成(cheng)(cheng)，實現主營(ying)收入(ru)自(zi)動生成(cheng)(cheng)財務憑證；
支付流水(shui)集成，實現財務對(dui)賬；
全渠道訂單明細集成(cheng)，實現食品成(cheng)本核算及運營(ying)分(fen)析
常見問題
1、餐飲移動訂貨可以部署到小程序么，支持哪些業務場景？
餐(can)飲(yin)移動訂貨可以部署到小程序、公眾號、企微(wei)、釘釘或云之家(jia)平臺，目前可以覆蓋訂貨、收貨，營銷政策(ce)，線上支付，盤點，調撥，報損，盤盈(ying)盤虧，供應商協同(tong)等不同(tong)場景需要。
2、餐飲作業執行系統有什么作用？
餐(can)(can)飲(yin)作業(ye)(ye)執(zhi)行系(xi)統(tong)是基于(yu)電(dian)子(zi)秤(cheng)、掃碼槍、RFID等外設集成(cheng)的作業(ye)(ye)執(zhi)行層面(mian)的應用，旨在(zai)提高餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)(ye)場內物流效率(lv)及數據統(tong)計及時(shi)性、準確定，為現場操作人員在(zai)系(xi)統(tong)使用層面(mian)減負
3、金蝶云·星空餐飲解決方案相較于其他廠商解決方案有哪些優勢？
1)專注(zhu)為餐(can)飲行(xing)業解決方案，有(you)大(da)量用(yong)戶基礎及(ji)實踐支撐場(chang)景化(hua)應用(yong)；2)平臺化(hua)優勢，可實現財務(wu)、供應鏈(lian)、前端營業一體(ti)化(hua)管(guan)控，自由度高、擴(kuo)展性強；3)金蝶(die)品(pin)牌背書(shu)，項目(mu)交(jiao)付及(ji)后續服務(wu)保障
4、金蝶云·星空餐飲解決方案適用于哪些餐飲細分業態？
正餐(can)、酒樓、快餐(can)、休閑餐(can)飲、團(tuan)餐(can)、央廚預制菜等都有匹配解決方案，及大量業內領(ling)先客戶實踐經驗。
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